|
Carpaccio Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300-400 g verse tonijnfilet, in dunne plakjes
3-4 el grofgesneden koriander
4-5 el olijfolie
2 cm gemberwortel, in flinterdunne reepjes
1 tl geraspte limoenschil
2-3 tl limoensap
zout, peper
1-2 lente-uitjes, in dunne ring
Voorbereiding: Verdeel de plakjes tonijn over 4 borden.
Pureer de koriander samen met de olie tot een groene olie.
Bereidingswijze: Roer er gemberwortel, limoenschil, limoensap en wat zout en peper door.
Schenk de dressing over de tonijn en bestrooi met lente-ui.
|
|
|